Top 7 des îles des Caraïbes pour les gourmets

À première vue, le Mobile Foodie Survival Kit ressemble à un autre morceau prétentieux de butin de Brooklyn. Malgré cela, c’est un très bon panier à épices si vous partez pour une longue période.

C’est probablement parce que je voyage tellement que je suis absolument obsédé par la nidification. Et rien ne dit se nicher comme un porte-épices. En fait, une des choses qui me manque le plus lorsque je voyage, c’est l’incapacité de se lancer dans des plats gastronomiques complexes ou un simple repas copieux pour ramener les merveilles de la maison. Mmm, du bacon.

Maintenant, juste pour vous donner une idée du sérieux avec lequel je prends ma nourriture, quand mon ex-roomie est partie, elle a accidentellement attrapé mon trésor d’épices. Maintenant, cela aurait été différent si elle était allée chercher la spatule, mais j'ai demandé le nom des assaisonnements manquants lorsque j'ai découvert qu'ils étaient tous partis. Personne ne plaisante avec mes épices.

Le Mobile Foodie Survival Kit est un porte-épices de format voyage disponible au prix de 26 $ par l'intermédiaire de PLANT, le studio de design de Brooklyn qui l'a créé. Il est également disponible au même prix par le biais de Marchandises inhabituelles si vous obtenez également quelque chose d'autre. Aucun des détaillants actuels qui vendent ce produit ne propose la livraison gratuite.

Lorsque j’ai manipulé le kit pour la première fois, j’ai été assez impressionné: il est beaucoup plus petit qu’il n’apparaît en ligne. Debout à la verticale, l’ensemble du colis n’a que quelques pouces de moins que la longueur d’un morceau de papier de format lettre standard à 24,1 cm (9,5 pouces). 1 Il est également légèrement plus grand que la largeur d’une seule feuille de papier. Sans le tube extérieur, le portoir mesure environ 9 pouces (22,9 cm) de long et 1,5 pouce (3,8 cm) de diamètre.

Chaque emballage contient 13 épices biologiques comprenant du sel, du poivre noir, du poivre de Cayenne, de l'oignon, du basilic, de la cannelle, de l'origan, de l'ail, du thym, du curry, du romarin, du gingembre et de l'aneth. Il existe une bonne gamme d’assaisonnements, y compris des produits essentiels comme le sel, le poivre et l’ail, ainsi que des ingrédients plus flamboyants comme la cannelle et le gingembre. Bien que des ingrédients exotiques comme l’anis étoilé et la cardamome ne soient pas abordés dans ce kit, le fait qu’il comprenne des épices de tous les jours comme le thym et le romarin en fait un produit extrêmement polyvalent.

En fait, la bonne chose à propos de chaque pot à épices - bien que certaines personnes y voient apparemment un inconvénient - est que chaque pot est sans étiquette. Je peux déjà penser à un grand nombre de personnalisations que je souhaiterais apporter, telles que l’échange éventuel de l’oignon, de l’ail et même peut-être du basilic contre d’autres épices tels que la poudre de chili, le paprika et le cumin. En outre, il n’est pas si difficile d’acheter de l’ail, des oignons et du basilic frais au magasin. L’inconvénient est que, à moins de conserver le tube de stockage extérieur, il est impossible de savoir quelle épice est. Ce n’est pas un gros problème cependant, car je suppose que vous le garderiez de toute façon pour garder les épices fraîches.

En fait, si je devais trouver quelque chose à tatouer, le plus gros inconvénient était que chaque pot sur le dessus faisait office de couvercle pour le pot au-dessous. Bien qu'il semble agréable de pouvoir personnaliser la taille de l'ensemble du rack en plastique, les problèmes principaux étaient d'ouvrir et de fermer chaque pot spécifique pour atteindre celui que vous souhaitez. Cela nécessite une prise en main assez solide et si vous parvenez à perdre le contrôle, envoyer des épices voler dans tous les sens pourrait être un problème. Soyons honnêtes, cela ressemble tout à fait à ce que je ferais dans un accès de maladresse.

L'emballage extérieur prétend que chaque pot contient environ une cuillère à soupe (alors que Uncommon Goods réclame ses 1,5 cuillerée à soupe), mais je devais mettre les choses au clair. Curieux, j'ai sorti quelques cuillères à mesurer que nous avions autour de la maison pour voir comment chaque assaisonnement tenait bien. J'ai passé au crible l'ail et découvert qu'aucune des deux affirmations n'était vraie: chaque pot contenait environ 1,5 cuillerée à thé, soit environ la moitié d'une cuillère à soupe. En fait, j’ai été un peu déçu de voir que le fabricant affirme que ce n’était pas vrai.

Ce serait en fait un montant assez suffisant pour la plupart des recettes, bien que quelques recettes, en particulier des plats plus corsés, puissent en dire davantage si vous cuisinez pour un grand groupe. Je pense qu’il est très probable que vous ne pourrez pas utiliser cet assaisonnement plus d’une fois lors d’un seul voyage. Dans ce cas, il ne semble pas trop difficile de remplacer chaque épice par celles de votre présentoir à épices. Heureusement, contrairement à la cuisson, cuisiner est un art indulgent.

Le bidon aligné avec les pots à épices et le couvercle, il y a un espace vide dans le tube.

L’emballage indique que la fraîcheur de chaque épice peut durer jusqu’à quatre ans, bien que je n’ai vraiment pas beaucoup de temps pour rester ici et attendre pour vérifier. En fait, le tube qui l'accompagne fait le bon travail de garder les aliments frais dans un endroit sec et sombre tout en protégeant les épices. Les épices s’intègrent généralement bien dans le tube, à l’exception du fait qu’il reste un espace vide (environ 0,625 pouce, pour être exact) entre les pots en plastique et le couvercle. J'aurais préféré ne pas avoir de marge de manœuvre juste pour ne pas avoir à m'inquiéter des pots qui bougent de haut en bas.

Passons maintenant au fond des choses et voyons combien coûte chaque épice. Treize épices pour 26 $ se décomposent essentiellement à 2 $ par unité. Bien sûr, c’est très cher, étant donné que je peux probablement acheter un quart de livre de curcuma dans l’East Village à ce prix. De plus, les épices de Trader Joe, qui vont de 1,5 à 1,8 onces, se vendent aussi généralement à ce prix. Ne vous méprenez pas, vous payez en partie pour l’emballage, mais au moins ce qui est bien avec ce kit, c’est qu’il est préchargé avec des épices que vous n’avez peut-être pas.

PLANT propose également quatre autres types de collections d'épices plus petites - italienne, thaïlandaise, mexicaine et indienne - sous forme tubulaire. Ils se composent de neuf épices propres à chaque cuisine, environ quatre de moins que ce que vous obtenez avec le kit de survie Mobile Foodie. Bien qu'ils coûtent un peu moins cher que la grande collection à 20 $, ils sont également légèrement plus chers lorsque vous ventilez le coût de chaque pot (environ 2,22 $ chacun).

Je veux dire, il y a beaucoup de raisons de ne pas utiliser le Mobile Foodie Survival Kit. Pensez-vous que je vais vraiment abandonner ma serviette de voyage juste pour un tube d'assaisonnement? (Oh ok, je pourrais.) Mais honnêtement, j'aurais aimé faire l'achat beaucoup plus tôt au lieu de me retenir si longtemps. Il y a eu plusieurs fois, notamment à San Francisco et en Australie, des endroits où je suis resté quelques semaines, où j'aurais tué pour un casier à épices comme celui-ci. Il n’est même pas question d’être économique, il s’agit de mieux contrôler votre alimentation.

C’est également idéal pour la prochaine fois que vous irez chez un ami pour cuisiner, puisque toutes les cuisines ne sont pas égales. La trousse de survie Mobile Foodie est idéale pour profiter des activités de plein air, des voyages de longue durée et surtout des locations de vacances. C’est une proposition assez inefficace d’acheter des épices séparées pour chaque excursion, même si vous avez juste besoin de sel, de thym et d’aneth. D'ailleurs, est-ce que je vais vraiment faire tout mon possible pour emballer tout ça?

  1. Le morceau de papier standard aux États-Unis mesure 8,5 pouces x 11 pouces, ce n'est pas la même chose que le format A4, qui est la norme internationale. ↩

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7. République dominicaine

Comme le reste de sa culture, l’alimentation en République dominicaine est le reflet du patrimoine espagnol, africain et taino de l’île. Des méthodes de cuisson traditionnelles, transmises de génération en génération, sont utilisées pour préparer des recettes qui, comme l’île elle-même, ont été influencées par des goûts globaux et en évolution. Pour certaines saveurs authentiquement dominicaines, assurez-vous d’essayer la chivo lineiro - la viande de chèvre du nord, où ils grignotent de l'origan sauvage - et le puerco en puyo - De la viande de porc fumée que vous pouvez habituellement sentir à partir de quelques kilomètres.

6. Barbade

La cuisine bajan a son propre style, avec des plats de base comme le pain à la noix de coco (ou au sel) et les gâteaux au poisson constamment réinventés par des chefs créatifs qui cherchent à faire tinter les nombreux touristes affamés qui affluent année après année sur l'île - le plus affamé ne manquez jamais les alevins de poisson hebdomadaires à Oistins. Au cas où vous en auriez marre des spécialités locales, l’afflux constant de fruits de mer frais sur l’île a également conduit à une scène de sushis inégalée (du moins dans les Caraïbes). Manquer une entrée de Bajan sur une liste des meilleures îles des Caraïbes pour les gastronomes serait simplement ridicule.

5. Îles Turques et Caïques

Bien que de nombreux facteurs contribuent à la qualité de la nourriture dans les Caraïbes, il semble que l’un affecte particulièrement les restaurants les plus réputés d’une île, à savoir le nombre de chefs épuisés qui ont choisi de s'y mettre en semi-retraite. Habituellement, cela signifie travailler quelques jours au restaurant ou même en acheter un et transmettre des techniques à des disciples enthousiastes. Les îles Turques et Caïques sont une telle île (euh… un ensemble d'îles).

4. Anguilla

À l'instar des Îles Turques et Caïques, le haut de gamme Anguilla a toujours su satisfaire une clientèle avisée, c'est pourquoi ses complexes hôteliers ont fait venir autant de chefs haut de gamme. En conséquence, l’île offre la variété et la qualité de la nourriture que vous attendez dans une grande ville cosmopolite, avec des restaurants de cuisine française, italienne et asiatique, primés, dans les stations balnéaires et les rues de l’île, la dernière -Générationnel du fait que tous ces grands chefs transmettent leurs compétences et leurs recettes à la population locale. Anguilla abrite également une scène de barbecue en plein essor qui rivalise avec le sud des États-Unis en termes de saveurs et de technique. Tu as parcouru un long chemin, bébé.

3. Jamaïque

Admettez-le - quand vous avez entendu les mots «nourriture» et «des Caraïbes», vous avez pensé à Jerk quelque chose. Si ce n’est pas le cas, vous n’avez probablement jamais fait exécuter à un Jamaïcain une recette de poulet ou de porc à la Jerk qui soit dans sa famille depuis des années. Sur cette note, la bonne nourriture en Jamaïque prend une forme légèrement différente de celle des autres îles de cette liste. Plutôt que d'avoir quelques grands chefs qui préparent beaucoup de repas extraordinaires, la Jamaïque a beaucoup de chefs extraordinaires qui préparent de très bons repas. C'est en partie la raison pour laquelle les villas avec personnel sont si populaires: avec leur niveau élevé de nourriture, il est pratiquement garanti que le cuisinier de votre villa servira de bons repas jour après jour, avec l'avantage supplémentaire de les avoir adaptées à vos goûts et aux restrictions alimentaires. . Cela ne devrait toutefois pas vous empêcher de jeter un œil sur les cabanes de homard grillées et de Jerk qui bordent la plage depuis longtemps et qui caractérisent depuis longtemps le paysage culinaire de l'île, ou de connaître une renaissance des plats jamaïcains haut de gamme qui voient ses currys et ses piments s'émuler partout aux États-Unis. . Commandez-moi une rayure rouge.

2. Saint-Barth

Les Français ont toujours eu un penchant pour la nourriture, il n’est donc pas surprenant que la ville décidément française de Saint-Barthélemy soit en tête de liste de presque toutes les meilleures îles des Caraïbes en matière de gastronomie. Il n’est pas surprenant non plus d’apprendre qu’il a la plus forte concentration de vin dans les Caraïbes. Ce qui peut surprendre, c’est que vous pouvez savourer des plats de haute qualité sur l’île sans devoir verser sur TripAdvisor ni payer un bras ciré. Saint-Barthélemy (avec la Guadeloupe et la Martinique) est comme les îles Galapagos des Caraïbes: presque tous les restaurants et cafés que vous rencontrerez auront développé un moyen de servir une nourriture incroyable en tant que mécanisme de survie darwinien.

1. Saint Martin

Avec plus de 300 restaurants, Saint-Martin a été considérée comme «la capitale culinaire des Caraïbes» et avec raison. Tant du côté français que néerlandais, vous trouverez de tout, des pâtes authentiques faites à la main aux camions de restauration en bordure de route servant de délicieux tacos au poisson. Néanmoins, c’est l’un des restaurants uniques que l’île offre, ce qui le place en tête de liste, d’autant plus qu’il y en a vraiment pour tous les goûts. Les amateurs de street food raffolent des lolos à Grand Case, où des baraques au bord de la route servent du porc effiloché et du homard grillé, tandis que les amateurs de haute cuisine envahissent les restaurants français de l'île, où la combinaison de fruits de mer frais et de techniques françaises leur a Les étoiles Michelin dans les Caraïbes et ceux du milieu aiment la variété proposée sur une île où la concurrence a amené tout le monde, des centres de villégiature aux chefs privés, à intensifier son jeu gastronomique. S'il existe une île où les mots «tout compris» sont tabous, c'est Saint-Martin.

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103 Waldrop Road à Dudley. Disponible pour voir maintenant! - 550 $. Mobilhome simple et large avec 2 chambres et 1 salle de bain. La cuisine comprend la cuisinière électrique et le réfrigérateur. Il y a aussi une salle à manger et un salon. La buanderie a des branchements d'appareils. La maison a une cour partiellement clôturée à l'avant et à l'arrière, il y a aussi… Lire la suite →

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600 US HWY 13 South. Disponible pour voir environ le 21 novembre. - 850 $. 3 chambres et 2 salles de bain maison. La cuisine comprend la cuisinière électrique et le réfrigérateur. Il y a un salon et une salle à manger. La zone de lavage comprend les branchements d'appareils. La maison a un seul abri de voiture, bâtiment de stockage et solarium. Les animaux sont soumis… Lire la suite →

1206 HWY 581 North à Pikeville

1206 Hwy 581 N - Sur rendez-vous. Disponible vers le 26 octobre
3 chambres à coucher, 2 salles de bains, air climatisé central, thermopompe électrique, coin repas, lave-vaisselle, cuisinière électrique,
micro-ondes, réfrigérateur, laveuse et sécheuse (le propriétaire ne maintiendra pas), garage double, détaché
le garage n'est pas à l'usage des locataires, salon, terrasse, véranda avec moustiquaire NON ANIMAUX - NON-FUMEUR
(LOCATION 1200 $) Directions: à droite Berkeley. A gauche 70 W jusqu'à Raleigh. Droit 581 N.